✅ Stevia: dicas, cultivo e cuidados com a planta substituta do açúcar

Você conhece Stevia rebaudiana ? O nome pode enganar ... você já ouviu falar da estévia do açúcar?

Certamente. Uma última pergunta: você sabia que a Stevia também pode ser cultivada no jardim ou em vasos?

Este artigo, além de discorrer sobre as propriedades desta planta extraordinária, tentará dar alguns conselhos úteis para o cultivo da Stevia , também para a coleta das folhas e seu posterior uso.

A estévia é muito popular porque pode ser usada como adoçante natural e, ao contrário do açúcar (sacarose), que normalmente é consumido, não leva a um aumento descontrolado do valor glicêmico do sangue. Resumindo, uma planta com propriedades benéficas a serem descobertas: por isso decidimos apresentá-la da melhor forma e ajudá-lo no cultivo.

É uma planta herbácea perene que pode ser cultivada com segurança no solo, por exemplo na companhia de outras ervas no jardim , ou diretamente em vasos. Então, se você está se perguntando se é possível obter lindas mudas, das quais tirar as folhas para consumi-las como um precioso adoçante natural, a resposta é "sim".

A espécie Stevia rebaudiana , que pertence à família asteraceae, não se desenvolve muito em altura, atingindo no máximo cerca de 50 / 60cm.

No inverno ela repousa (não tenha medo se vir a parte aérea seca), na primavera ela produz as tão apreciadas folhas para serem desfiadas.

Não é uma planta com flor, mas consegue valorizar ainda os espaços exteriores, mesmo varandas ou terraços, graças ao seu hábito cerrado e ao verde vivo da folhagem (a lembrar menta ).

Cuidado com as surpresas: no outono, pequenas flores brancas geralmente aparecem entre as muitas folhas das quais as sementes podem ser retiradas.

Mais de 150 espécies pertencem ao gênero Stevia, mas a Rebaudiana é a mais conhecida e possui características únicas do ponto de vista cultural, mas principalmente no que se refere às propriedades benéficas. Faz parte do grupo das plantas medicinais mais conhecidas.

Você está pronto para conhecer esta “planta doce como o mel”? Vamos dar uma olhada e cuidar dessa rara pérola verde com um caráter doce.

Classificação botânica

Domínio: Eukaryota;
Reino: Plantae;
Superdivisão: Spermatophyta;
Divisão: Magnoliophyta;
Classe: Magnoliopsida;
Subclasse: Asteridae;
Pedido: Asterales;
Família: Asteraceae;
Subfamília: Asteroideae;
Tribo: Eupatorieae;
Gênero: Stevia;
Espécie: Stevia Rebaudiana.

Floração

Conforme mencionado anteriormente, a Stevia rebaudiana não se enquadra na categoria das plantas com flores mais vistosas, mas não se limita à produção apenas de folhas com propriedades incríveis.

O outono é a época do ano em que aparecem pequenas flores brancas que dão um toque de cor delicada.

A floração da Stevia, como veremos melhor mais tarde, é um ponto de referência muito importante para a poda.

Existem duas intervenções a fazer para limpar a planta: antes e depois da floração.

Além disso, o fim da floração da Stevia rebaudiana também indica a melhor época para a colheita das folhas a serem secas e utilizadas para fins múltiplos.

Dicas para o cultivo de Stevia rebaudiana

Preciosa pelas suas propriedades e fácil de cultivar: uma planta muito interessante. Cuidar desta espécie particular de Stevia é realmente simples e com muito poucos truques culturais é possível obter belos exemplares.

Cultivo em vasos

Qual vaso usar para cultivar Stevia rebaudiana? Onde colocá-lo? Estas são as duas questões que imediatamente vêm à mente quando falamos sobre este tipo específico de cultivo de espécies vegetais.

Para a planta que decidimos analisar neste pequeno guia você precisa de um vaso com um diâmetro de cerca de 30cm e uma exposição a pleno sol em uma varanda protegida dos ventos.

O recipiente escolhido deve ser preenchido com terra para que as ervas aromáticas sejam colocadas em uma base drenante (cascalho ou argila expandida) especialmente criada para evitar a estagnação da água.

Não se esqueça que a Stevia tem medo de geadas, então movê-la para um local mais protegido durante o inverno frio não é errado, ou melhor, é a única coisa a fazer para salvá-la.

As sementes devem ser plantadas não muito profundas, enquanto no caso de uma muda adquirida em qualquer viveiro é bom aguardar o desenvolvimento do segundo par de folhas antes de prosseguir com o transplante de primavera.

Cultivo em campo aberto

Criar uma pequena cama de estévia no jardim? Por que não!

Além de jogar a favor de uma beleza estética geral, ajudando a valorizar o jardim com um toque de elegância, a Rebaudiana pode embelezar aquele lindo canteiro de ervas que criou seguindo os nossos conselhos ( aqui todos os detalhes ).

As sementes devem ser plantadas somente com temperaturas constantes em torno de 20/25 ° C. O melhor tempo? Primavera obviamente. A umidade também é um fator muito importante a levar sempre em consideração quando se pretende cultivar Stevia rebaudiana no jardim: em condições de baixa umidade as reações enzimáticas das sementes são bloqueadas e morrem.

Você não precisa ir muito fundo, mas alguns centímetros abaixo do nível do solo já são suficientes para plantar as pequenas sementes. Em apenas 10/20 dias, as primeiras folhas aparecerão. Muita rega leve e regular: basta que apareçam as primeiras folhas doces. Criar uma camada de cobertura morta é útil para protegê-la durante o inverno.

Temperatura

Planta rústica? Não exatamente.

A espécie que estamos descrevendo não tolera geadas e até mesmo longos períodos de seca.

Recomenda-se o cultivo de Stevia rebaudiana em locais onde o clima ameno é constante.

Luz

Muito sol e uma posição ao abrigo de ventos fortes: condições perfeitas para o cultivo de Stevia. No jardim também é possível explorar áreas de luz filtradas por outras plantas altas.

Solo superficial

O substrato ideal para o cultivo adequado desta espécie deve ser leve e bem trabalhado em profundidade.

Solos argilosos devem ser evitados em qualquer caso.

Para o cultivo em vasos é possível usar um solo leve para plantas aromáticas, sem esquecer de criar uma camada inferior de areia, argila ou outro material para favorecer o escoamento do excesso de água.

Rega

Stevia rebaudiana requer umidade constante e por isso é recomendável intervir com freqüência para manter o solo sempre úmido, mas sem causar estagnação perigosa da água.

Nunca regue nas horas mais quentes do verão: de manhã e à noite são os melhores momentos para intervir.

Multiplicação

A reprodução da Stevia pode ocorrer por semente ou por corte. Veja como proceder:

Multiplicação por semente : as sementes devem ser plantadas, exercendo uma leve pressão, em solo muito leve e úmido com grande capacidade de drenagem de água.
A rega inicial deve ser abundante e frequente, mas sem criar estagnação.
É fundamental escolher, quando se trata de cultivo em campo aberto, uma posição com excelente exposição aos raios solares.
A mesma regra se aplica ao cultivo em vasos ou canteiros, que também devem ser colocados em locais protegidos de fortes ventos.
Multiplicação por estacas : neste caso recomenda-se utilizar um recipiente de tamanho médio para criar um túnel de plástico transparente.
As estacas a serem colhidas antes de a planta-mãe desenvolver o último botão de flor devem ter cerca de 10 cm de comprimento.
A profundidade de plantio da estaca, da qual não se recomenda a retirada das folhas, não deve ser inferior a 3/4 cm.
Após essas primeiras operações, regue as pequenas plantas abundantemente e com freqüência.
Somente após 20 dias será possível retirar o plástico protetor transparente usado para criar o túnel acima do container nas extremidades. Após alguns meses será possível eliminar completamente a cobertura e levar as mudas para o plantio final.

Fertilização

Nem sempre são necessárias intervenções especiais, mas em certos casos é bom usar produtos específicos:

para facilitar o enraizamento das plantas, é necessário distribuir na superfície um fertilizante granulado, que depois rega levemente (produtos recomendados: flores Ás de Cifo).
Fertilizantes líquidos naturais específicos podem ser usados para apoiar o crescimento e a emissão das folhas; a mesma coisa para aumentar o aroma das folhas (produtos naturais recomendados: Algaton Bio di Cifo).

Poda

A poda de Stevia rebaudiana envolve duas intervenções:

antes da floração, cortes nítidos e oblíquos devem ser feitos acima de cada botão.
Isso levará à produção de um novo ramo e ao desenvolvimento de um maior número de folhas.
É uma cobertura para estimular a ramificação.
Após a floração , quando as pequenas flores brancas começam a secar, é possível intervir para limpar a planta das partes secas e danificadas para dar um aspecto mais limpo à folhagem.

Consanguinidade

Já foi dito anteriormente: a estévia só pode melhorar um canteiro de flores em que já tenham sido plantadas espécies perfumadas e belas aromáticas.
Para obter um excelente resultado, recomendamos a leitura do guia de como fazer um canto de ervas aromáticas no jardim e consultar a lista das principais ervas aromáticas fáceis de cultivar .

Outras dicas de cuidados

Quando é possível colher as folhas de Stevia rebaudiana?
A colheita pode ocorrer quando a planta excede 30 centímetros de altura. No verão é possível colher já algumas folhas, mas é melhor não colher todas, para aproveitar uma segunda e melhor colheita de outono após a floração.

Também é possível cortar ramos inteiros para secá-los pendurados em cachos, colocando-os em locais frescos e ventilados.

Parasitas, doenças e outras adversidades

Existem várias ameaças que podem afetar o desenvolvimento saudável da planta:

Fungo Scerotium rolfsii : ataca as plantas adultas e cria manchas algodonosas ao redor do pescoço da planta.
Septoriose: pequenas manchas escuras começam a aparecer nas folhas quando há estagnação da água no solo e em todas as condições de umidade excessiva. Nessas condições, também é possível o ataque do fungo Alternaria steviae, que também pode causar a queda das folhas inferiores.
Oídio: fungo que cria manchas esbranquiçadas nas folhas e que podem causar ressecamento.
Pulgões : comem as folhas.

Para proteger a Stevia rebaudiana, é recomendável plantá-la em áreas que não foram utilizadas anteriormente para outras culturas. Em casos extremos, tudo o que resta é intervir com produtos antiparasitários e antifúngicos específicos.

Curiosidade

A estévia é definitivamente mais doce do que o açúcar, mas como é natural, é especialmente adequada para quem sofre de diabetes.
Os compostos da planta não elevam os valores glicêmicos do sangue, mas até favorecem a produção de insulina.

Uma pitada de Stevia pode adoçar chás de ervas, dar sabor a bolos e biscoitos e também pode tornar os intervalos para o café mais agradáveis.

A comercialização do açúcar Stevia rebaudiana ocorre principalmente por meio da propagação de folhas secas, mas também na forma de líquidos concentrados (cerca de 70 vezes mais doces que o açúcar), folhas pulverizadas ou já refinadas como um pó branco (cerca de 30 vezes mais doces que o açúcar).

O esteviosídeo, o principal composto da folha, também atrasa a decomposição de bebidas, geleias e outros alimentos, ao mesmo tempo que ajuda a realçar seu sabor.

Uso de ervas

Entendemos que a Stevia é um excelente adoçante natural, mais potente que o açúcar, porém "mais limpo".

Falamos há pouco sobre o Esteviosídeo, que é o principal composto das folhas, mas é preciso citar também o Rebaudiosídeo A, outro composto que se encontra em todas as partes da planta.
Ambos contribuem para o grande poder adoçante da Stevia, reduzindo os perigos que podem surgir do uso excessivo de açúcar comum ou outros adoçantes refinados.

O grande sucesso no campo das ervas para a preparação de extratos (assim como a venda de folhas secas e desfiadas) também se deve ao fato da Stevia não apresentar valor nutricional, ou seja, zero calorias.

Por isso é recomendado não só para quem sofre de diabetes, mas também como suplemento em dietas de baixa caloria.

Além disso, também é encontrado como ingrediente em soluções específicas para combater os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento da pele.

Benefícios da Stevia

Vários estudos demonstraram que a Stevia é útil em caso de:

Diabetes: atua estimulando as células beta do pâncreas a produzir insulina, desempenhando uma importante função anti-hiperglicêmica (estudo realizado pelo Departamento de Endocrinologia e Metabolismo do Hospital Universitário Aarhus na Dinamarca).
Pressão alta: atua como um hipertensor e cardiotônico, regulando os batimentos cardíacos (pesquisa realizada pela Divisão de Medicina Cardiovascular da Taiwan Medical University).
Obesidade: a Stevia auxilia no emagrecimento devido à ausência de calorias, mas também atua reduzindo o desejo por alimentos doces, atuando em prol de uma maior sensação de saciedade.

Linguagem das flores

Na linguagem das flores, Stevia tem um significado muito específico: relevo e doçura. Só se podia ir nessa doce direção.

Livros recomendados

Para aprender muitas informações interessantes sobre esta planta em particular, talvez a mais doce de todas, recomendamos estas leituras:

"Stevia. O adoçante natural ” (de Barbara Simonsohn): um livro dedicado às propriedades desta planta e onde também é possível encontrar muitas receitas para a explorar da melhor forma. A tabela comparativa com o açúcar encontrada entre as páginas do livro também é muito útil.
"Stevia. A alternativa natural ao açúcar ” (de Ray Sahelian e Donna Gates): mais uma leitura agradável que permite entrar no incrível mundo desta planta. Toda a história, marketing e muitas receitas para comer sem culpa.