Trinidad Scorpion ((CC BY-SA 4.0), via Wikimedia Commons)A Trinidad Scorpion Pepper é uma cultivar da espécie Capsicum chinense. Sua fama de “bomba de verdade” cresceu dramaticamente quando, há alguns anos, justamente em 2012, foi eleita a pimenta mais quente do mundo. Um diploma altamente valorizado concedido por um painel de especialistas do Chile Pepper Institute da New Mexico State University.
Por algum tempo reinou no Olimpo da pimenta mais quente, mas teve que descer do trono e entregar o "cetro quente", no ano seguinte à sua coroação, a outra pimenta capaz de enlouquecer as papilas gustativas, a Carolina Reaper.
Trinidad Scorpion continua a ocupar um lugar de prestígio na lista das pimentas mais quentes e queridas do mundo, comidas cruas, secas ou para a preparação de molhos especiais capazes de valorizar até os pratos mais simples de qualquer tradição culinária.
Seu sabor picante (quase 2.000.000 de unidades Scoville) é dado pela presença de uma alta concentração de capsaicina em todas as suas partes. O tamanho da fruta é bastante grande e a forma é muito particular: do tamanho de uma bola de golfe e com uma protuberância que lembra a cauda de um escorpião.
Fascinante e ... letal! O chili Trinidad Scorpion chama a atenção por sua estética característica, mas está sempre pronto para lançar ataques mortais. É realmente muito quente!
Classificação botânica
Domínio: Eukaryota;
Reino: Plantae;
Divisão: Magnoliophyta;
Classe: Magnoliopsida;
Subclasse: Asteridae;
Pedido: Solanales;
Família: Solanaceae;
Gênero: Capsicum;
Espécie: Capsicum chinense;
Cultivar: Trinidad Scorpion.
Outras variedades e cultivares
Junto com a pimenta clássica Trinidad Scorpion, encontramos inúmeras outras variedades e cultivares, agora amplamente difundidas e cultivadas sem problemas em todas as partes do mundo (não apenas na América Central, América do Sul e Caribe).
Trinidad Butch Chili Pepper T.
Uma variedade muito apreciada e procurada por quem gosta de sabores fortes, mesmo muito fortes. Butch T pode ser comido cru, mas apenas os comedores de pimenta mais extremos podem ter sucesso nesta árdua tarefa que permanece impossível para meros mortais. Até 600 vezes mais quente do que uma pimenta Jalapeno .
Cor que varia do verde ao amarelo, passando pelo vermelho vivo quando totalmente maduro e com a forma clássica com o ferrão bem visível na parte inferior. O sabor da pimenta Trinidad Butch T, embora superquente, é levemente frutado. As notas frutadas mais delicadas podem ser percebidas poucos momentos antes da chegada do chamado "golpe de calor" que não deixa escapar (é quase um anestesiante para o paladar).
O nome, Butch T, refere-se diretamente (é uma abreviação) a Butch Taylor, que primeiro descobriu e cultivou esta excelente variedade.
Trinidad Scoprion Burch T (foto CC BY 2.0) Pimenta Escorpião Trinidad Moruga
Cultivar que dispensa apresentações para os amantes de especiarias extremas: vai bem acima de um milhão de unidades na escala de Scoville. Agressivo, mas não desde o primeiro momento. O Trinidad Moruga Scorpion, apesar do alto grau de picante, deixa espaço (um pouco como a variedade descrita anteriormente) para um sabor levemente frutado na primeira mordida. Esta é precisamente a sua principal característica: uma combinação de doce e picante que se alternam em poucos segundos. As sementes podem ser plantadas no solo ou em vasos e o cultivo pode ser realizado sem problemas especiais, mesmo em nosso país. A única ameaça é o gelo.
Trinidad Moruga Scorpion (Por Tparsons - eu mesma tirei esta foto das pimentas que cultivamos em nossa fazenda. Publicação anterior: em meu próprio site aqui: http://adoboloco.com/family/organic-farm-maui, CC BY-SA 3.0, Link)Trinidad Moruga Red
A pimenta vermelha Trinidad Moruga Scorpion, originária do distrito de Moruga, está entre as variedades mais procuradas do mundo. Pode facilmente atingir 2.000.000 de unidades na escala de Scoville e, devido ao seu alto sabor picante, também pode ser perigoso quando consumido em abundância. A planta mal ultrapassa os 120cm de altura, mesmo quando cultivada no solo, e entre as folhas verdes desenvolvem-se os frutos de cores vivas e cativantes.
Trinidad Moruga Red (foto CC BY 2.0) Trinidad Scorpion Chocolate
Não se deixe enganar pelo nome, porque esta subvariedade da pimenta Trinidad Scorpion oscila entre 1.200.000 e 2.000.000 de unidades Scoville. Por que chocolate? Bem, é definitivamente um pouco mais doce do que os outros. Atenção, doçura não significa, neste caso específico, menos picante. Na verdade, a peculiaridade que tornou esta subvariedade famosa no mundo é seu sabor inicial menos ácido e com nuances frutadas que se fazem sentir mais antes da chegada do calor. Mesmo a cor mais escura da fruta lembra uma boa barra de chocolate ou, melhor ainda, a cor de uma bela xícara de chocolate quente. Doce sim, mas tão perigoso quanto o Carolina Reaper! Por seu sabor, único no mundo dos pimentões, é amplamente utilizado para a confecção de molhos saborosos, perfeitos para churrascos.
Trinidad Scorpion Chocolate (foto CC BY 2.0) Floração
O pimentão Trinidad Scorpion desenvolve muitas pequenas flores brancas de 6 pétalas com tons esverdeados. Após a floração pode-se testemunhar o desenvolvimento dos frutos que no início tomam a forma de um morango inofensivo, para depois se desenvolverem de forma mais angular e se alongarem com a clássica cauda de escorpião. A polpa da fruta é espessa e consistente. As sementes concentram-se em grande número na parte superior.
Dicas para o cultivo da pimenta Trinidad Scorpion
Você pode seguir as instruções já fornecidas para o cultivo da espécie Capsicum chinense , mas uma pequena revisão nunca é demais.
Veja como cuidar das melhores e mais quentes variedades e cultivares de Trinidad Scorpion.
Cultivo em vasos
O primeiro conselho (que também se aplica ao cultivo em campo aberto) é comprar as sementes de negociantes de renome para ter certeza da pureza da variedade. Você pode usar potes de tamanho médio para serem colocados em um local ensolarado e ao abrigo de ventos fortes. É importante manter um bom nível de umidade, principalmente nos estágios iniciais de crescimento das plantas, talvez aproveitando também a técnica de vaporização que é feita regularmente. Bons resultados também podem ser obtidos usando solo bom para plantas com flores, ao qual 1/3 de estrume enfarinhado é adicionado. Para garantir a colheita dos frutos maduros no final do ano, a semeadura deverá ocorrer entre o final do inverno e o início da primavera.
Cultivo em campo aberto
As sementes podem ser plantadas diretamente no solo ou transplantar as plantas obtidas / adquiridas para pequenos vasos. O período para a realização de ambas as operações é sempre o início da primavera, quando o risco de geadas está agora totalmente evitado. O solo deve ser trabalhado com cuidado e rico em matéria orgânica. As pimenteiras Trinidad Scorpion não são muito grandes, mas deixar cerca de 45cm de distância entre elas e até mais de 50cm entre as linhas é útil para não deixá-las crescer perto umas das outras.
Planta de pimenta Trinidad Scorpion cultivada no jardim (foto CC BY 2.0) Crescendo no terraço
As panelas podem ser colocadas com segurança em cantos protegidos e com boa exposição solar nas varandas e terraços. As plantas de pimenta também têm um alto valor ornamental.
Temperatura
Para obter uma floração abundante e uma boa produção de frutos, é aconselhável recriar, na medida do possível, as condições ambientais das áreas de origem. Temperaturas abaixo de 15 ° C podem danificar a planta e levá-la à morte em pouco tempo. Melhor escolher áreas bem protegidas para colocar o vaso e aproveitar a cobertura morta e estufas de náilon quando o Escorpião Trinidad é cultivado em terreno aberto como uma planta perene.
Luz
O picante Trinidad Scorpion não tem medo dos raios solares. Uma exposição ao sul, explorando grande quantidade de luz durante a maior parte do dia, é o que é necessário para obter um amadurecimento mais rápido dos frutos.
Com boa exposição a pleno sol, a produção de frutas será consistente e amadurecerá mais rápido (foto CC BY-NC 2.0) Solo superficial
O substrato ideal para o cultivo desta espetacular cultivar e todas as outras variedades que descrevemos anteriormente deve ser rico em matéria orgânica e perfeitamente drenante. No pote é útil criar uma camada inferior de areia para facilitar o escoamento da água.
Rega
Trinidad Scorpion é uma pimenta que adora solo úmido. Isto não significa que seja imune à estagnação da água, mas que é recomendável proceder regularmente à rega controlada, evitando que o suporte seque completamente. Uma intervenção por dia, nos meses mais quentes do ano, pode ser suficiente para cuidar da planta da maneira correta e sem o perigoso estresse hídrico.
Multiplicação
A reprodução ocorre por semente e esta técnica só pode ser usada durante a primavera, quando as temperaturas começam a se estabilizar (não é recomendável prosseguir quando a temperatura ainda tende a cair abaixo de 15/18 ° C durante o dia). O canteiro deve ser colocado em um local bem protegido e possivelmente dentro de casa. Após cerca de quatro semanas as mudas começam a aparecer e quando fortes o suficiente (pelo menos 10 cm de altura) podem ser movidas em vasos ou no solo.
Fertilização
A fertilização é fundamental se se deseja obter uma rica produção de frutos. Recomenda-se a fertilização durante o plantio, preparando o solo com cuidado, e durante o período que antecede a floração, com duas ou três intervenções com fertilizantes à base de potássio, fósforo e cálcio.
Poda
Será o suficiente para eliminar as partes secas e danificadas da planta.
Parceria
Os chilli Trinidad Scorpion podem acompanhar qualquer outra espécie do gênero Capsicum (C. frutescens, C. baccatum, C. pubescens, C. annuum) ou outras variedades da espécie Chinense. Além disso, pode ser plantada ao lado de alface, erva-doce, cenoura e outras plantas aromáticas .
Parasitas, doenças e outras adversidades
Todas as espécies e variedades de pimenta são bastante resistentes e não têm medo de ataques de pragas. No entanto, alguns problemas durante o cultivo podem surgir na presença de água estagnada, o que abre caminho para doenças fúngicas como o míldio branco ou oídio e parasitas como moscas brancas e pulgões.
Curiosidade
A malagueta Trinidad Moruga Scorpion é uma das mais quentes do mundo e é usada para molhos e para a preparação de um excelente óleo picante.
Como outras variedades da espécie Capsicum chinense, esta também produz frutos que exalam um cheiro cítrico particular.
Toxicidade
Não é uma planta tóxica, mas dada a alta concentração de capsaicina não é recomendável consumir Trinidad Scorpion em grandes quantidades. Melhor degustar com extremo cuidado e sempre manusear as plantas com luvas de látex para evitar irritações na pele. Lavar bem as mãos após qualquer contato com a fruta, mesmo com luvas, é uma excelente ação para ficar ainda mais tranquila.
Propriedade
A pimenta malagueta é um aliado valioso para a nossa saúde: contém Vitamina A e tem propriedades estimulantes, anti-sépticas, desinfectantes e digestivas.
Use na cozinha
Trinidad Scorpion é preferido por muitos ao Carolina Reaper por causa de seu sabor característico. Apesar da alta concentração de capsaicina, aromas mais doces e frutados podem ser sentidos na primeira fase de degustação. É muito utilizado para criar molhos e compotas de qualidade (com a secagem perde-se um pouco as suas características gustativas peculiares) que podem acompanhar pratos de carne, peixe e vegetais. Também pode ser comido cru, mas… cuidado! Seu verdadeiro poder será sentido após alguns segundos.
Você está pronto para prová-los? Trinidad Scorpion: uma verdadeira bomba (foto CC BY 2.0)Linguagem das flores
Um amuleto de boa sorte agressivo! Este não é o chifre da sorte clássico (a forma da pimenta Trinidad Scorpion é decididamente diferente), mas certamente não se pode excluir que pertence a um gênero de plantas que sempre foi sinônimo de boa sorte e sorte.
Livros
Aqui estão duas leituras interessantes para aprender todos os segredos de cultivo (e curiosidades) das espécies e variedades de pimentas mais quentes:
- "Guia para o cultivo das pimentas mais quentes do mundo - Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia, 7 Pot, Habanero, Scala Scoville e todas as outras pimentas do Livro Guinness de Recordes Mundiais para crescer no jardim, no terraço ou na janela", por Carlo Martini.
- “Cultivando pimenta: do inofensivo Bell e Poblano ao infernal Fatali, Habanero, Bhut Jolokia e Trinidad Scorpion Moruga”, de Del Medico Bruno e Del Medico Elisabetta.