Diferentes variedades de Capsicum pubescens (foto CC BY 2.0) O Capsicum pubescens é a espécie mais resistente ao pimentão. Ela se desenvolve nas regiões montanhosas do Peru e da Bolívia (cresce em altitudes entre 1500-2900 metros), mas também é comum em muitas áreas do México e do Caribe. É uma planta que se adapta facilmente a diferentes tipos de solo e pode ser cultivada facilmente em qualquer região italiana.
A cultivar mais famosa é a pimenta Rocoto que, com sua membrana espessa e polpa consistente de frutos, era muito utilizada pelos Incas para o preparo de múltiplas receitas. Bom e com um nível médio de picante, mas difícil de secar: Rocoto costuma ser consumido fresco ou armazenado congelado, pois a secagem correta, justamente pelas características da fruta que descrevemos acima, só pode ser obtida com maquinários específicos (secadores elétricos )
Todas as variedades de Capsicum pubescens podem ser cultivadas na Itália, semeando no final do inverno. Entre fevereiro e março já é possível preparar o solo para o plantio das pequenas sementes que brotarão em pouco tempo. As plantas são semelhantes a pequenas mudas trepadeiras, portanto também úteis do ponto de vista ornamental para embelezar os cantos de um grande jardim ou para realçar terraços e varandas quando cultivadas em grandes vasos.
Classificação botânica
Domínio: Eukaryota;
Reino: Plantae;
Divisão: Magnoliophyta;
Classe: Magnoliopsida;
Subclasse: Asteridae;
Pedido: Solanales;
Família: Solanaceae;
Gênero: Capsicum;
Espécie: Capsicum pubescens.
Principais variedades e cultivares
Os pimentões Capsicum pubescens variam de 30.000 a 100.000 SHU na escala de Scoville. Entre as variedades e cultivares mais difundidas e conhecidas podemos citar:
- Rocoto tinto: cultivar nativa do Peru e Bolívia que produz frutos grandes, de aparência agradável e medianamente picante. Particulares são as sementes da fruta, de cor preta e muito maiores que as de outras espécies. A planta pode crescer até 2,30 metros de altura e a produção de flores e frutos é abundante. Fácil de cultivar, mesmo em áreas onde o inverno é particularmente rigoroso.
- Rocoto Rosso: 30.000-100.000 SHU;
- R. Yellow: 15.000-50.000 SHU;
- Rocoto de Seda: 15.000-50.000 SHU.
Rocoto rosso (foto CC BY 2.0) - Manzano : variedade de origem mexicana que produz frutas de sabor excepcional. As notas não muito picantes e frutadas tornam esta variedade particularmente apreciada para a preparação de pratos sofisticados. A planta é semelhante (também no que se refere às características culturais) à do Rocoto e os frutos têm um sabor ligeiramente mais picante do que o do famoso Jalapeño que oscila entre 1.000 e 20.000 SHU.
Floração
As flores violáceas e as folhas com uma luz abaixada na parte inferior são as principais características que permitem distinguir esta espécie das restantes pertencentes ao género Capsicum. A floração ocorre nos meses mais quentes, quando a planta produz pequenas flores isoladas ou que, em casos raros, podem ser agrupadas em grupos de quatro. As pétalas de cores mais escuras e a parte central mais clara são uma característica incomum entre outras espécies ( Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens e Capsicum chinense ) que desenvolvem flores com pétalas de cores mais claras.
A flor particular da espécie Capsicum pubescens ((CC BY-SA 2.5), via Wikimedia Commons)Dicas para o cultivo de pimenta capsicum pubescens
Uma linhagem resistente e fácil de crescer, mas leva mais tempo para crescer. O Capsicum pubescens tem um desenvolvimento lento, pelo que é necessário ter muita paciência para o ver no seu melhor estado e esperar um pouco mais para apreciar o sabor dos frutos maduros.
Cultivo em vasos
Em vaso pode ser cultivada como planta perene, sempre protegendo a planta durante o inverno. Mesmo que a pimenta Capsicum pubescens possa tolerar geadas curtas e temperaturas de até -5 ° C, é sempre recomendável mudar o pote para locais mais abrigados a partir de novembro.
Um vaso com um diâmetro de cerca de 40 cm pode ser bom para plantar as sementes pequenas ou as mudas mais novas. É importante criar um substrato com solo de boa qualidade e areia grossa (ou perlita) para aumentar sua drenagem. Como todas as espécies de Capsicum, esta também teme a estagnação. Uma estaca de madeira ou outro material é essencial para permitir que a planta cresça em altura (na natureza pode até ultrapassar ligeiramente os 2 metros) sem o risco de vê-la dobrar até quebrar.
Capsicum pubescens após 6 semanas CC BY-SA 2.5, Link)Cultivo em campo aberto
A rusticidade das espécies permite um cultivo mais tranquilo em campo aberto mesmo em áreas onde o clima de inverno é bastante frio. Nos últimos dias de inverno é possível proceder à semeadura direta no solo (trabalhando cuidadosamente o solo e enriquecendo-o com matéria orgânica) ou procedendo a uma primeira fase de semeadura em vasos, e posteriormente transplantando as mudas razoavelmente cultivadas (esta segunda opção é ser preferido para melhor controle durante os estágios iniciais de crescimento).
As plantas da espécie Capsicum pubescens estão entre as maiores do gênero, por isso é melhor não empilhá-las, deixando muito espaço (50-70cm) para evitar que atrapalhem-se durante o crescimento.
Temperatura
Um clima fresco é ideal para o cultivo da espécie, que lembramos ser a mais resistente do gênero. O cultivo é simples, mesmo em áreas montanhosas.
Luz
A luz solar direta não é apreciada pela maioria das variedades de Capsicum pubescens que preferem locais com sombra parcial.
Solo superficial
O substrato perfeito deve ser rico em sais minerais e substâncias orgânicas, macio e perfeitamente drenante. Com o cultivo em vaso é mais fácil conseguir a mistura certa, que é a melhor consistência para permitir que o sistema radicular se desenvolva sem problemas. Em campo aberto, só podemos recomendar trabalhar a área onde as plantas serão plantadas minuciosamente.
Rega
Muita água e um alto nível de umidade resultante podem danificar a planta. A irrigação abundante e descontrolada pode limitar a produção de frutas e a estagnação pode levar ao apodrecimento das raízes. Para não errar é aconselhável tocar o substrato nas camadas superficiais e somente quando estiver seco ao toque proceder com a rega normal.
Capsicum pubescens (Rocoto) cultivado em campo aberto (foto CC BY 2.0) Multiplicação
A reprodução da pimenta Capsicum frutescens ocorre por sementes. A semeadura deve ser feita no final do inverno, cuidando para que o canteiro seja colocado em local abrigado, onde seja possível manter a temperatura constante. As mudas podem ser transplantadas no final do inverno e quando tiverem desenvolvido as primeiras folhas e um caule bastante resistente, capaz de suportar esta operação.
As sementes escuras da pimenta Rocoto (foto CC BY-SA 2.0) Fertilização
Durante a primavera é útil dar à planta um fertilizante mineral granular ternário (baixo teor de nitrogênio e completo com microelementos) para impulsioná-la a uma produção abundante de flores e, posteriormente, de frutos.
Poda
É necessária alguma poda para evitar que os ramos se desviem do formato da planta. É a maior espécie e, comparada às demais, exige mais cuidados para manter a copa sempre em ordem.
Parceria
A pimenta Capsicum pubescens pode ser cultivada perto de vegetais ou plantas aromáticas, mesmo em um jardim vertical no terraço .
Parasitas, doenças e outras adversidades
Os inimigos mais perigosos (parasitas e doenças) para esta espécie são:
- Broca: uma mariposa que perfura a fruta e abre caminho para o apodrecimento e a bacteriose.
- Míldio: despigmentações de tecidos verdes que podem se transformar em necrose consistente. As frutas também podem apodrecer.
- Antracnose: uma doença criptogâmica que ataca principalmente as folhas jovens, botões e pecíolos das folhas.
Nestes casos, a única coisa a fazer é usar produtos específicos imediatamente.
Outros problemas podem ser causados por:
- Trialeurodes vaporariorum (mosca branca);
- Heliothis armigera (lepidópteros);
- Spodoptera littoralis;
- Macrosiphum euphorbiae, Aphis gossipii e Myzus persicae (afídeos)
- Frankliniella occidentalis (tripes);
- Larvas desfolhadoras;
- Tetranychus urticae (Acari);
- Aranha vermelha .
Curiosidade
A pimenta rocoto é o ingrediente principal do molho llajwa boliviano, mas também é consumida fresca, seca ou moída em muitos pratos sul-americanos tradicionais.
O nome Rocoto significa "maçã", devido à forma arredondada particular da fruta.
O nome da espécie, pubescens, significa “peludo” e refere-se às folhas peludas desta pimenta, característica que, como já assinalamos, permite distinguir facilmente esta espécie das outras do género Capsicum.
Toxicidade
Embora as variedades de pimenta Capsicum pubescens não atinjam os níveis picantes de muitas variedades e cultivares da espécie Chinense, elas podem causar problemas estomacais e desconforto quando consumidas em quantidades excessivas.
Propriedade
Quando consumido em pequenas doses, Capsicum pubescens pode trazer inúmeros benefícios ao organismo. A pimenta malagueta é considerada anti-reumática, anti-séptica, antiinflamatória e tônica. Além disso, a capsaicina estimula a secreção de muco e sucos gástricos que promovem os processos digestivos. Não é tudo, porque também é um excelente antioxidante e imunoestimulante: contém grandes quantidades de vitamina C.
Linguagem das flores
Símbolo de uma paixão ardente e amorosa e precioso amuleto da sorte: dar uma pimenteira é um gesto que certamente será apreciado.
