✅ Pimenta (Capsicum Annuum): Dicas, Cultivo e Cuidado

A pimenta Capsicum annuum é a espécie mais conhecida e difundida do gênero de referência. Existem muitas variedades cultivadas em todo o mundo (especialmente na China, Coréia, Índia, México e muitos países europeus como a Hungria, a pátria de Paprika e Itália) que ocupam, em referência ao sabor picante, posições médio-baixas na escala de Scoville em comparação com aqueles ocupados pelas outras quatro espécies de Capsicum.

A planta Capsicum annuum também é muito apreciada para fins decorativos, visto que o delicado florescimento de pequenas flores brancas é seguido pela formação de frutos de cores vivas e de diferentes formas e tamanhos. Estas últimas, mais redondas ou alongadas, amadurecem no verão e destacam-se entre as folhas verdes pequenas e ovais.

Por isso, há quem ame o sabor da malagueta e cultive esta espécie para explorar os frutos silvestres na cozinha e quem a planta em vasos de tamanho médio para decorar varandas e terraços. Uma coisa é certa: cuidar é muito simples e ao alcance de todos.

Classificação botânica

Domínio: Eukaryota;

Reino: Plantae;

Divisão: Magnoliophyta;

Classe: Magnoliopsida;

Subclasse: Asteridae;

Pedido: Solanales;

Família: Solanaceae;

Gênero: Capsicum;

Espécie: Capsicum annuum.

Principais variedades

Existem tantas variedades de Capsicum annuum que podem ser facilmente encontradas no mercado, mas as mais populares são aquelas com crescimento compacto. Aqui estão algumas das variedades mais populares e cultivadas.

Pimenta-caiena

A Pimenta de Caiena , assim chamada por ser originária da cidade de Caiena, na Guiana Francesa) está entre as mais conhecidas, cultivadas e consumidas no mundo. Fácil de crescer e com um sabor picante entre 30.000 e 50.000 unidades da escala Scoville.

Pimenta chiltepin

Distribuído em muitas áreas do Brasil, Bolívia, Peru, Texas, Flórida, Califórnia e Arizona, possui um alto grau de picante. Seu sabor forte atinge as papilas gustativas com um golpe de arrasar, mas não dura muito. Por ser muito picante, que tende a desbotar rapidamente, é conhecido no México como arrebatado ("rápido" ou "violento").

Pimenta acapulco

Cultivo nativo do estado de Guerrero (México), cultivado principalmente como planta ornamental. Tem pouco mais de 30 cm de altura e tem um hábito compacto e espesso. Mesmo que pequena é muito produtiva: as muitas flores são seguidas por numerosos frutos cónicos, amarelos no início, laranja vivo quando completamente maduros. Excelente sabor a fruta.

Pimenta malagueta diavolicchio

Na Itália é uma das cultivares mais conhecidas: a pimenta calabresa Diavolicchio tem um sabor excelente e um picante médio-alto. A planta é pequena, cresce sem problemas em regiões de clima mediterrâneo e produz frutos com formato estreito e alongado.

Pimenta calabresa redonda

Uma cultivar mais doce do que a espécie Capsicum annuum. Os frutos são utilizados para vários recheios à base de anchovas, atum e alcaparras, mas também para acompanhar queijos de sabor forte.

Pimenta cedrino

Outra variedade muito popular em nosso país. A planta produz um grande número de bagas semelhantes às da pimenta caiena, mas que se diferenciam pela cor amarelo dourado quando totalmente maduras. Possui um grau médio-alto de picante.

Cherry Bomb Chilli

O nome pode enganar: esta também é uma cultivar totalmente italiana. Os bagos são grandes (semelhantes às cerejas) e servem para recheios de sabor sublime. Picante médio que é apreciado até pelos paladares mais delicados.

Pimenta de brasa explosiva

Variedade espetacular nativa da América tropical. Tem um hábito compacto, folhas verdes escuras com ligeiros matizes roxos e frutos eretos com tons mais escuros de vermelho, roxo ou laranja. Os frutos são apreciados pelo seu picante médio-baixo, portanto úteis para acompanhar delicadamente qualquer prato, e a planta é apreciada pelo seu alto valor ornamental.

Pimenta jalapeno

Muito famosa cultivar de fácil cultivo e que produz frutos amplamente utilizados na culinária mexicana. Os pimentões Jalapeno são consumidos crus ou em molhos e misturas especiais, entrando na lista dos pimentões mais procurados do mundo. Os frutos são grandes e com baixo grau de picante. As nuances de sabor destas pimentas são perfeitas para realçar qualquer prato.

Pimenta serrano

Uma das poucas variedades cujos frutos são utilizados mesmo quando não estão completamente maduros para a preparação de molhos. É uma variedade nativa do México que possui uma boa difusão em muitas partes do mundo. Picante médio-baixo.

Pimenta sorrento

Quem sabe de onde vem essa variedade? Cultivada em uma das áreas costeiras mais bonitas da Itália, Sorrento está entre os mais quentes Capsicum annuum italianos. Excelente sabor, mas seu tempero médio-alto não é adequado para todos.

Pimenta Dragão Tailandês

Polpa consistente, sabor forte e muito picante: esta variedade tailandesa de Capsicum annumm é verdadeiramente extraordinária, também pelo fato de a sensação de queimação vir aos poucos e não como uma flecha de fogo disparada a uma curta distância. Na escala de Scoville, ele ocupa uma posição respeitável: 75.000 / 140.000 SHU).

Pimenta Friggitelli

Na Campânia, eles são conhecidos como Friarelli e pertencem ao grupo dos pimentões mais doces da espécie Capsicum annuum. Os frutos têm formato alongado e cor verde quando verdes e vermelhos ou amarelos quando maduros. A planta se desenvolve mais do que muitas outras variedades em altura e é muito produtiva.

Outras variedades de Capsicum annuum

A lista de variedades e cultivares da espécie Capsicum annuum é muito longa, mas é preciso citar outras, com referências ao grau de picante e área de origem:

Aleppo: 15.000 SHU (Síria e Turquia);
Anaheim: 500-2500 SHU (Estados Unidos);
Black Heart : 5.000-20.000 SHU (Áustria);
Húngaro negro: 5.000-10.000 (Hungria);
Cascabel: 3.000 SHU (México);
Qingyang : 10.000 SHU (Coréia);
Chilaca : 1.000-2.000 SHU (México);
Chimayo : 4.000-6.000 SHU (Estados Unidos);
De àrbol : 15.000-30.000 SHU (México);
Fresno: 2.500-10.000 SHU (Estados Unidos);
Mirasol: 2.000-5.000 SHU (México);
Peper Pepper : 5.000-30.000 SHU (Estados Unidos e México);
Pequin: 100.000-140.000 SHU (México);
Padrón : 500-5000 SHU (Espanha);
Poblano : 1.000-2.000 SHU (México);
Prik Kee Nu : 50.000-100.000 (Tailândia).

Floração

A floração da espécie Capsicum annuum ocorre no início do verão, quando delicadas flores brancas podem ser admiradas nos pequenos caules que, dependendo da variedade, também podem apresentar tonalidades claras ou de cores mais escuras. Dissemos anteriormente que esta espécie é altamente valorizada como ornamental, mas não foram as flores que permitiram que ela fosse tão apreciada. São os frutos, que se desenvolvem no final do verão e perduram até o início do inverno, as pequenas joias que realçam a estética da espécie.

Dicas para o cultivo de pimenta Capsicum annuum

Ressaltamos mais uma vez a facilidade de cultivo desta espécie que se adapta a praticamente todo o território da Península Itálica. Porém, para impulsionar a planta a uma produção abundante de deliciosos frutos silvestres, de sabor mais picante ou doce, é necessário atentar para alguns fatores.

Cultivo em vasos

O plantio das mudas em vasos de pequeno / médio porte (geralmente a partir de recipientes com diâmetro entre 10 e 13cm) deve ocorrer no mês de março, de modo a poder ver a planta produzir muitos frutos coloridos já a partir da segunda semana de Junho.

O vaso deve ocupar posições bem expostas aos raios solares, com a máxima atenção nos meses mais quentes (julho e agosto), quando um pouco de sombra nas horas mais quentes do dia é bem-vindo pela planta.

A espécie Capsicum annuum é bastante resistente, mas os problemas não tardarão a surgir quando as temperaturas começarem a cair para o ponto de congelamento ou em casos de mudanças de temperatura fortes e contínuas. É por isso que geralmente é cultivado anualmente.

Qual vaso escolher? A planta também vive bem em pequenos recipientes, caixas, tigelas, cestos e qualquer outro vaso com furo de drenagem de água.

Cultivo em campo aberto

Cultivar Capsicum annuum no solo é mais fácil, também porque se adaptam facilmente a diferentes tipos de solos. Existem duas regras mais importantes a serem seguidas neste caso:

evite empilhar as mudas. Melhor criar linhas bem organizadas deixando muito espaço para permitir que a planta se desenvolva sem problemas de altura, mas acima de tudo de largura.
Evite encharcar muito o solo e causar estagnação da água. As regas devem ser regulares e controladas, intervindo apenas quando as camadas superiores do suporte estiverem completamente secas.

Temperatura

A espécie Capsicum annuum é bastante sensível às baixas temperaturas e é por esta razão que o cultivo como planta anual é recomendado e a melhor época para o plantio é o início da primavera.

Luz

Exposição a pleno sol com possibilidade de aproveitar um pouco do frescor durante o verão quente (como já foi referido, principalmente nas horas mais quentes do dia). A exposição certa é muito importante para ver a planta carregada de muitos frutos para serem colhidos no final do verão e outono ou simplesmente para serem explorados como elemento decorativo de grande valor estético.

Solo superficial

Um substrato rico em matéria orgânica e perfeitamente drenante é o que esta espécie necessita para se desenvolver sem problemas. A estagnação da água é muito perigosa para o sistema radicular, que pode apodrecer em muito pouco tempo.

Para o cultivo em vasos, recomendamos uma mistura de turfa loira e marrom, à qual você pode adicionar fertilizante balanceado para ajudar as plantas jovens nos estágios iniciais de desenvolvimento.

Rega

Regue a cada 2-3 dias durante o verão, sempre tentando não exagerar nas doses de água. As intervenções de irrigação devem ser regulares, mas nunca exageradas. O sistema de irrigação por gota é excelente para plantas cultivadas no solo.

Importante: o substrato deve secar, nas camadas mais superficiais, entre uma rega e outra.

Multiplicação

Capsicum annuum reproduz-se por semente. A melhor época para colocar as sementes em canteiro, a ser colocada em local abrigado e com temperatura constante em torno de 18 ° C, é a primavera. Melhor evitar mover as mudas, quando ainda não bem desenvolvidas, em posições de pleno sol, pois a luz solar direta ainda pode danificá-las. São plantas que precisam de muita luz, mas não durante os primeiros estágios de desenvolvimento. A transição de locais mais protegidos para locais em pleno sol deve ser gradual.

Fertilização

A melhor época para a fecundação é a primavera: quando começam a brotar as primeiras flores brancas, é possível dar à planta um suporte nutricional com fertilizantes balanceados para impulsioná-la para a produção de um grande número de pimentões. No início, as intervenções devem ser feitas a cada 12 dias, com o nascimento dos frutos é possível aumentar a frequência das fertilizações intervindo a cada 7 dias. Um fertilizante líquido rico em potássio, para ser administrado diluído na água de irrigação, pode servir.

Poda

Mudas de Capsicum annuum não precisam de poda real, pois apresentam desenvolvimento bastante controlado. Uma limpeza ocasional é suficiente para remover as peças secas.

Consanguinidade

Os frutos coloridos duram muito tempo e se prestam a composições maravilhosas em vasos e caixas, mesmo com outras plantas com flores e folhagens sazonais (também com cíclames e amores - perfeitos) .

Outras dicas de cuidados

O tempo de maturação dos frutos é de cerca de 3 meses (tudo depende das condições climáticas e dos cuidados dispensados à planta), pelo que estarão prontos para a colheita no final de agosto ou no máximo nas primeiras semanas de setembro. Os frutos podem ser usados crus ou conservados em azeite, vinagre ou secos ao sol.

Atenção: no manuseamento de bagas das variedades mais quentes é aconselhável usar luvas e evitar o contacto com o rosto.

Parasitas, doenças e outras adversidades

Os inimigos mais temidos da espécie Capsicum annuum são:

Trialeurodes vaporariorum (mosca branca);
Heliothis armigera (lepidópteros);
Spodoptera littoralis;
Macrosiphum euphorbiae, Aphis gossipii e Myzus persicae (afídeos)
Frankliniella occidentalis (tripes);
Larvas desfolhadoras;
Ostrinia nubilalis (Piralide);
Tetranychus urticae (Acari).

Nestes casos é possível recorrer a produtos biológicos específicos, mas o principal conselho é prestar a máxima atenção aos parâmetros ambientais e de cultivo necessários para promover o crescimento saudável das plantas de uma forma totalmente biológica (prevenção).

Outros problemas:

a planta murcha: falta de água ou insolação. Basta deslocar a planta para um local mais protegido e regularizar a rega.
Os frutos murcham ou caem: é melhor evitar encharcar o solo e proceder com a administração de água somente quando o solo estiver seco ao toque.

Curiosidade

A espécie Capsicum annuum é nativa da América Central e chegou ao Velho Continente no século XV. Os portugueses e os espanhóis foram os primeiros a apresentar esta planta às populações europeias.

O nome, atribuído por Linnaeus, deriva do grego Kapto que significa “como com ganância”.

Os povos pré-colombianos atribuíram ao fruto virtudes amuleto poderosas e problemáticas.

Toxicidade

A planta não é tóxica e os frutos são consumidos crus ou em misturas especiais utilizadas para dar mais sabor a muitos pratos à base de carne, peixe ou vegetais. No entanto, mesmo que a pimenta malagueta (com particular referência às variedades picantes) seja recomendada para promover a digestão, um alimento importante a ser incluído em uma dieta balanceada, seu uso não é recomendado para pessoas que sofrem de gastrite.

Propriedade

A pimenta malagueta é muito utilizada para valorizar pratos típicos da tradição culinária de muitos países, mas também é um aliado válido para a saúde. São muitas as virtudes terapêuticas da fruta: ajuda na digestão, tem uma poderosa ação antioxidante, é antibacteriana, é rica em vitaminas e ... alguns dizem que também é afrodisíaco.

Linguagem das flores

O pimentão sempre foi considerado um símbolo de sorte e um poderoso talismã para afastar os problemas, mas também um símbolo de uma grande paixão amorosa.