Ranjith-chemmad CC BY-SA 4.0 - Ipomoea batatas
Com elevado poder decorativo e com inúmeros benefícios para a saúde e bem-estar. Uma planta pode ser tudo isso? Sim.
Então, vamos conhecê-la. Ipomoea batatas é uma planta herbácea perene, normalmente cultivada anualmente em países de clima temperado, com folhas lobadas ou palmas. É uma espécie ornamental também amplamente utilizada em muitos países do mundo como alimento, então veremos os motivos muito válidos.
Produz flores de tamanho médio. A cor da casca do rizotubero pode variar do vermelho ao roxo, do marrom ao branco dependendo da variedade; bem como a polpa que varia do branco ao amarelo, laranja ou roxo. As folhas são verdes, com algumas variedades com folhas amarelas ou arroxeadas. A forma das folhas varia de ovalada a palmada, dependendo da variedade. As folhas são dispostas em espiral em caules e carregadas em longos pecíolos.
Também conhecida como batata-doce, ou batata americana e menos conhecida pelo nome de batata, é cultivada em regiões tropicais por suas raízes comestíveis, doces e amiláceos.
Apesar do nome " batata doce " ou " batata americana ", a ligação botânica com a batata comum (Solanum tuberosum) é mínima, esta última na verdade pertence à família Solanaceae.
A espécie é nativa das áreas tropicais das Américas onde já era cultivada há 5.000 anos. Foi importado após a colonização das Américas, espalhando-se pela Europa e também pela Ásia.
Classificação botânica
A espécie Ipomoea batatas pertence ao gênero Ipomoea da família Convolvulaceae . O gênero Ipomoea inclui aquelas espécies comumente chamadas de "sinos". Geralmente são trepadeiras, intimamente relacionadas aos convólvulos.
São plantas muito comuns em todos os lugares e, na verdade, são originárias de áreas tropicais de diferentes países do mundo.
Principais variedades
Das Ipomoea batatas foram selecionadas cultivares para consumo alimentar e cultivares como plantas ornamentais, nesta última as folhas foram realçadas com cores muito variadas assim como as flores.
Em teoria, as espécies ornamentais também têm tubérculos comestíveis, mesmo que seu sabor não seja tão agradável quanto o das espécies alimentícias.
Entre as batatas mais procuradas de Ipomoea encontramos a 'Pink Frost', com folhas manchadas de verde, branco e rosa.
Quanto às cultivares para uso alimentar no Veneto, destacam-se a batata americana de Anguillara e Stroppare (Pádua) e a batata americana de Zero Branco (Treviso). Na Apúlia, a batata americana tem nomes diferentes, mas é sempre a batata americana: batata da região de Lecce, batata doce, batata doce, patana ou tartufulu.
Floração
A Ipomoea batatas floresce continuamente durante o período de verão. É aconselhável eliminar as flores que murcham gradativamente para estimular a formação de novos botões.
Dicas para o cultivo de Ipomoea batatas
As batatas Ipomea podem ser cultivadas como planta de casa no inverno, pois não suporta temperaturas abaixo de 10-12 ° C; é uma planta que tolera sombra parcial ao ar livre, por isso é adequada para expor em qualquer peitoril de janela da casa onde viverá bem durante todo o inverno.
Os tubérculos da batata-doce ou ipomoea batatas
Cultivo em vasos
As plantas de ciclo anual são replantadas todos os anos com a semeadura.
Idem com as batatas (desculpe, ele era mais forte do que eu) para plantas perenes que devem ser replantadas anualmente entre o final do inverno e o início da primavera, mas somente se o vaso ficar pequeno demais para conter as raízes.
Se você deseja cultivar a planta como escalador, o repotting é a oportunidade perfeita para arranjar os suportes de suporte para a planta. Se você deseja desenvolver a planta como uma planta suspensa, não são necessários suportes. A postura vegetativa é semelhante à do Pothos (Scindapsus aureus): você rasteja em todas as direções sem sistemas de pegada e sem torcer os apoios, como fazem outras convólvulas.
É uma planta que requer um ambiente húmido, por isso é aconselhável utilizar o pires com brita ou outro material em que esteja constantemente presente água que, ao evaporar, garantirá um bom teor de humidade à volta da planta. É bom certificar-se de que o fundo da panela não entre em contato com a água, pois não gosta de sua estagnação.
Cultivo em campo aberto
A Ipomoea batatas ama o sol, mesmo que tolere condições de semi-sombra, e ama a água, por isso tem problemas de crescimento devido aos escassos recursos hídricos.
Apesar disso, também é resistente à seca por curtos períodos. Pode ser cultivada em uma ampla variedade de solos, incluindo moderadamente profundos, solos franco-arenosos muito friáveis, mas o solo ideal é um solo franco-arenoso bem drenado com um subsolo argiloso. É preferível um declive suave, com pouca tendência à erosão.
Ipomoea batatas compete mal com ervas daninhas, o que reduz a produtividade e interfere na colheita. Da semente à colheita, leva 120 dias ou mais, mas vale a pena esperar!
Ipomoea batatas Zell CC BY-SA 3.0
Temperatura
A Ipomoea batatas não tem problemas com temperaturas máximas, mas sim com temperaturas mínimas: durante os meses de inverno, as temperaturas não devem cair abaixo de 13 ° C. Ipomoea batatas precisa de um ambiente bem ventilado, mas sem correntes de ar.
Luz
Ipomoea batatas precisa de muita luz, possivelmente luz solar direta.
Solo superficial
Ipomoea batatas não é particularmente exigente em termos de solo. No entanto, é muito importante que a terra escoe muito bem, pois esta planta não tolera a estagnação da água.
Rega
As Ipomoea batatas devem ser regadas para que o solo fique sempre úmido, mas, cuidado, não encharque. Durante o inverno é necessário reduzir significativamente a irrigação, deixando o solo quase seco.
Durante os períodos mais quentes, é recomendável nebulizar as folhas evitando molhar as flores.
Multiplicação
A propagação de Ipomoea batatas pode ser feita vegetativamente a partir de estacas ou com brotos obtidos de estacas de raízes de reserva.
Experimente cortar uma batata em seções certificando-se de que cada porção tenha pelo menos um olho (botão). Ou coloque a batata na panela na metade de seu comprimento e deixe-a brotar. Depois disso, os brotos individuais podem ser colhidos e plantados.
Ipomoea batatas também se multiplica por sementes.
Multiplicação por sementes
A multiplicação por sementes é feita no início da primavera. Para facilitar a germinação, as sementes são imersas por cerca de 12 horas em água morna antes de proceder à semeadura.
As espécies trepadeiras são semeadas diretamente no vaso e no solo final. Para obter uma composição espessa é necessário distribuir muitas sementes no vaso. Eles são cobertos por uma fina camada de solo a uma temperatura em torno de 18-21 ° C. Quando germinam (o tempo é geralmente após 1-3 semanas), podem desbastar deixando os brotos com cerca de 7 cm de distância.
Espécies de arbustos são semeadas em uma bandeja de sementes usando solo para envasamento de sementes.
A bandeja é coberta com uma fina camada de solo a uma temperatura em torno de 18-21 ° C. Coloque a bandeja em uma área não muito clara e mantenha o solo constantemente úmido.
Quando as mudas são grandes o suficiente para serem manuseadas, elas são transplantadas para vasos únicos.
Durante o primeiro inverno devem ser mantidos em ambiente protegido e só mais tarde, no final da primavera ou início do verão, podem ser transplantados para o exterior.
Fertilização
Ipomoea batatas durante a primavera verão deve ser fertilizado a cada 2-3 semanas com um fertilizante líquido para ser diluído na água de irrigação.
O fertilizante ideal deve ter todos os macroelementos e microelementos.
Poda
Ipomoea batatas não podem ser podadas. Basta eliminar as folhas que secam gradativamente para evitar que se transformem em veículos de parasitoses.
Ipomoea batatas Earth100 CC BY-SA 3.0
Parasitas, doenças e outras adversidades
Ipomoea batatas não é particularmente propensa a doenças. No entanto, pode sofrer infestações por ácaros e pulgões.
Se notarmos que as folhas começam a amarelecer e ficam cobertas de pequenas manchas amarelas e marrons, talvez estejamos na presença de ácaros.
O problema pode ser sanado com o aumento da umidade ao redor da planta e, em caso de infestações severas, com a utilização de um inseticida específico.
Se notarmos a presença de insetos móveis na planta, talvez estejamos lidando com piolhos lutando com pesticidas específicos.
Curiosidade
Ipomoea batatas é cultivado como alimento: um hectare de terra plantado com batatas americanas pode alimentar mais pessoas do que um hectare de cereais.
Nesse sentido, esta planta desempenha um papel muito importante na economia mundial: sua produção anual supera os 100 milhões de toneladas: a Ásia responde por mais de 80% da produção mundial (especialmente a China), a África 15%. e o resto do mundo cerca de 5%.
Nos países em desenvolvimento, utilizam-se principalmente variedades com polpa branca ou creme, não particularmente doces, ricas em matéria seca e, portanto, muito energéticas, enquanto nos países desenvolvidos se utilizam variedades com mais polpa de laranja, muito mais ricas em açúcar mas pobres. em proteínas. No Japão (Kagawa), é consumido principalmente como alimento para tratar diabetes e fortalecer os ossos
Mais de 95% do cultivo de Ipomoea batatas é produzido em países em desenvolvimento, aqui ela representa o quinto alimento básico. Geralmente, os rizotubérculos da planta são usados e cozidos, fervidos, fritos ou assados.
Também são consumidas as folhas da batata-doce, que apresentam um teor moderado de proteínas.
A batata-doce também é considerada uma fonte valiosa para a obtenção de várias outras substâncias como álcool, acetona, butanol, vinagre e fermento.
Batata americana
Propriedades benéficas da raiz tuberosa americana
A batata-doce tem muitas propriedades benéficas: tem baixo índice glicêmico, é rica em vitamina C e sais minerais, é um excelente antioxidante e ajuda a reduzir o colesterol.
Graças ao magnésio, ajuda a neutralizar o estresse e a depressão, contém ferro, útil em caso de anemia, a presença do beta-caroteno torna a batata-doce um alimento importante para neutralizar o aparecimento do câncer de mama nas mulheres e do câncer de próstata nos homens.
Previne doenças degenerativas e atua como um antiestresse natural: a presença de vitamina B6 na batata doce ajuda a reduzir a homocisteína, um aminoácido que em altas doses pode levar ao aparecimento de doenças degenerativas.
Contém vitamina D, por isso é um alimento útil principalmente no inverno: ajuda a combater a depressão e os distúrbios afetivos sazonais pela pouca exposição ao sol, contém uma boa quantidade de fibras importantes para a regularidade intestinal e para combater a prisão de ventre. Um aliado muito importante para a nossa saúde portanto!
Na Itália, a batata americana é reconhecida como um produto agroalimentar tradicional e incluída na lista especial publicada no Diário Oficial das regiões: Puglia e Veneto
Para celebrar a batata americana, também são realizados festivais dedicados como o "The American Potato Festival", em Anguillara Veneta, e o "The Zuccherina Potato Festival", em Frigole, na província de Lecce.
Entre os usos não culinários, mencionamos: a produção de tinturas. Na América do Sul, o suco da batata-doce vermelha em combinação com o suco de limão é usado como corante para tecidos; a produção de ração para a qual todas as partes da planta são utilizadas; o propósito ornamental, para o qual a batata-doce é freqüentemente germinada.
Receitas para consumir batata doce
O sabor da batata americana é perfeito para o preparo de acompanhamentos e sopas. Você pode preparar sopa ou sopa de batata doce; você pode preparar batatas-doces cortando-as bem finas.
Linguagem das flores
Ipomoea batatas abraça todo suporte que encontra, cobrindo-o com suas flores. Na linguagem das flores, representa o desejo de ternura. além de bonito e bom também tem um significado bonito ... Corro para comprar!