Diferentes espécies são agrupadas sob o nome de Anice, mas não têm relação botânica entre elas. Só há uma característica que os une, ou seja, o aroma de seus frutos que é idêntico. É uma planta anual, com caule arredondado e raiz fusiforme; pode atingir um metro de altura. O caule é ramificado e apresenta poucas folhas alternadas. As flores do anis são pequenas, brancas e dispostas em inflorescência guarda-chuva. Seu fruto é um aquênio.
FLORESCÊNCIA: A floração ocorre em pleno verão.
LUZ: Prefere exposições ao sol.
ÁGUA: A rega deve ser regular mas não excessiva. Evite a estagnação da água.
CONSELHOS: Use um solo leve e bem trabalhado. Reproduz-se semeando na primavera em uma estufa ou canteiro. Eles levam cerca de um mês para germinar, após o qual as mudas crescem rapidamente. O fruto é usado para fazer anis, que é colhido em agosto, cerca de um mês após a floração. Os guarda-chuvas são recolhidos quando ainda não estão completamente secos e começam a adquirir uma cor escura. As plantas recolhidas são secas à sombra, em cachos ou em camadas finas sobre quadros. São batidos em um pano e peneirados para separar os frutos das demais partes da planta.
CURIOSIDADE: Esta planta é nativa das regiões mediterrâneas. É amplamente utilizado na cozinha para compor doces, pães aromáticos, licores, balas, etc. Muito eficaz também pelas suas propriedades terapêuticas: estomacal, espasmolítica, balsâmica. É útil em caso de asma, tosse nervosa, cólicas infantis.
