Fornos a lenha para cozinhar pizzas, pães, sobremesas e muito mais. Fornos a lenha para jardins e terraços. Modelos: tijolos refratários, aço e modelos portáteis. Guia de compras: opiniões, dimensões. Manutenção e acessórios. Qual madeira usar para fornos de pizza?
Cozinhar no jardim ou no terraço da casa não é algo para todos, mas tendo o espaço certo disponível, pode tornar-se uma oportunidade para passar uma noite agradável na companhia de amigos e familiares.
Vejamos quais são os melhores fornos a lenha para cozinhar pizzas , pães , sobremesas e muito mais.
Uma vez que o aspecto estético também desempenha o seu papel, comprar um forno a lenha para colocar no jardim pode tornar-se uma oportunidade para criar uma área de churrasco com um coreto e um pátio adjacentes.
Fornos a lenha: modelos
Os tipos de fornos a lenha dividem-se basicamente em duas categorias: fornos de tijolos, total ou parcialmente feitos no local, e fornos transportáveis.
Fornos de tijolos
A construção de um forno de tijolos exige experiência e habilidades nem sempre ao alcance de qualquer pedreiro.
Primeiro, a posição em que é colocada deve ser considerada; sendo um modelo de peso considerável, o terraço pode não ser capaz de suportar o tamanho do forno.
No terreno, de fato, é recomendável criar uma plataforma de concreto adequada para isolar o próprio forno.
Fornos de aço portáteis leves
Uma solução mais versátil e frequentemente mais barata, a gama de fornos portáteis a lenha de aço no mercado é decididamente ampla.
Desde os modelos mais pequenos, facilmente transportáveis e colocados no terraço, no jardim ou mesmo em casa, até aos equipados com rodas, não faltam opções.
Então, formas e cores tornam-no verdadeiramente único e personalizado e uma vez comprado, haverá o desejo de convidar amigos e familiares para cozinhar saborosas pizzas.
Fornos a lenha: qual escolher?
Na hora da compra as dúvidas podem assaltar o cliente: antes de mais nada é preciso considerar o espaço disponível , em casa, na varanda ou no jardim , planejando em que ambiente colocar o forno a lenha.
Em segundo lugar, o peso do forno e a possibilidade de escolher um modelo em vez de outro devem ser considerados.
Então, uma vez identificados os fatores-chave, existem muitas soluções no mercado.
Fornos de jardim a lenha
No jardim você pode ser facilmente atribuído a ambos os fornos de lenha de tijolo que f orni em aço portátil .
Entre os modelos mais populares do mercado destacamos o Andree 100 da Palazzetti , para quem procura uma solução mais profissional do que clássica.
É um forno com grande câmara de confecção, mede 42 x 96 x 37 centímetros, uma excelente solução para utilização no exterior, em aço pintado e capaz de resistir aos agentes atmosféricos.
A presença de acessórios importantes na fase de cozimento como termômetro de precisão, cronômetro e luzes internas permitem trabalhar com absoluta tranquilidade.
O peso total de 375 kg, para além das dimensões 140 x 96 x 190 cm, não se torna um problema graças à presença de rodas e pegas que permitem movê-lo no jardim onde preferir.
Amche Mollica Kaminetti Steel 100 é um modelo versátil com design moderno , graças ao vidro espelhado, a parte frontal em aço inoxidável e a estilizada alça de abertura.
Capaz de atingir a temperatura ideal em 30 minutos, está equipado com uma válvula de fumos, importante para gerir o processo de cozedura.
Suas dimensões são de 106 x 138 x 112 centímetros, a vantagem deste modelo é que pode ser equipado com bancadas de trabalho adicionais como a churrasqueira, uma placa refratária, o carrinho, uma grelha para porchetta além da inevitável pá de pizza. .
Fornos a lenha para varandas e terraços
É sempre possível posicionar um forno a lenha na varanda , a única condição é o peso não excessivo do equipamento que não deve pesar no chão, a fim de evitar consequências negativas como a segurança pessoal e deterioração da superfície.
O Alfa Pizza 70 x 70 é um modelo que pode ser facilmente transportado dentro e fora de casa, dado o peso de apenas 50 kg com os tijolos refratários montados e 35 kg sem os tijolos.
Desta forma podem ser utilizados durante todo o ano, para além do facto de já estarem isolados e não necessitarem de mais isolamentos adicionais.
Certamente entre os fornos a lenha mais populares está o 4 Pizze by Alfa Pizza , pois tem dimensões e uma boca larga para cozinhar 4 pizzas em 90 segundos e 4 kg de pão por lote.
Com 140 kg pode ser facilmente colocado em varandas e terraços.
A sua superfície refratária é idêntica à dos fornos profissionais.
A sua abóbada de aço inoxidável permite atingir rapidamente a temperatura de funcionamento, podendo em 10 minutos atingir os 500 graus.
Para manter o calor por muito tempo e minimizar o consumo de lenha, o forno foi isolado com fibra cerâmica.
Está equipado com prateleiras laterais em aço inoxidável muito úteis para permitir colocar tabuleiros, ingredientes, pratos de forno e tudo o que o cozinheiro necessitar.
Com o porta-pá integrado, as ferramentas necessárias para a queima de lenha estão sempre à mão.
Fornos a lenha: dimensões
Ao comprar um forno a lenha , é preciso considerar o uso que deseja fazer.
Na verdade, a forma e o tamanho dependem do uso principal, bem como do uso ocasional ou não.
Se quiser preparar pizzas, a boca deve ser o mais larga possível, para que possa acomodar o cozimento de uma ou mais pizzas além da lenha necessária.
Comprar um forno com um diâmetro de abertura de pelo menos 70/80 centímetros é, portanto, a solução mínima.
Para quem tem um espaço pequeno existem pequenos fornos de 1 metro de largura, como o Hello S Alfa Pizza .
Equipada com placa em material refractário, abóbada em aço inoxidável e janela na porta, é fácil de utilizar graças à tecnologia Forninox e igualmente fácil de deslocar graças às grandes rodas.
É um forno pequeno e compacto perfeito para cozinhar pizza, pão, assados, grelhados, louças e sobremesas em pequenas varandas e terraços.
Fornos a lenha: manutenção
Um fator a não perder, uma vez adquirido o modelo que melhor se adapta às suas necessidades, é a correta manutenção do forno .
A ' higiene é definitivamente o primeiro lugar: manter limpo e higienizado o forno garante a melhor qualidade da pizza feita além da manutenção de ingredientes saudáveis.
Mesmo a chaminé não deve ser subestimada: é fundamental eliminar as cinzas residuais após o cozimento.
Por outro lado, no que diz respeito às incrustações , é aconselhável não utilizar produtos químicos porque, uma vez reacendidos, o calor irá destruí-los.
A abóbada do forno, por outro lado, deve ser inspeccionada para verificar a presença de possíveis fracturas, local de acumulação de fuligem que pode incendiar-se ao ser acesa.
Fornos a lenha: acessórios
Os acessórios, que podem ser adquiridos separadamente ou incluídos no preço final, podem simplificar o cozimento e a manutenção do precioso objeto de desejo de muitos cozinheiros.
A porta é um elemento fundamental se você quer fazer pão, menos essencial se você se delicia apenas com pizzas.
O termômetro do forno , chamado pirômetro, é útil para quem tem menos experiência, enquanto a luz interna pode ser um elemento útil nas noites de verão.
Por fim, o suporte para a chaminé será fundamental se optar por um forno que também pode ser utilizado dentro de casa.
Obviamente, outros acessórios não devem faltar, como:
- Pá : útil para assar, com cabo de madeira e estrutura em aço inox acetinado;
- Palino : a ser escolhido também em aço inox acetinado, permite limpar a parte em contato com a pizza.
- Muovibraci : permite preparar o chão do forno e deslocar as cinzas, as brasas e a lenha para um lado.
- Escova de forno : deve ser dotada de cerdas de latão que tornem a limpeza mais eficaz e sobretudo preservem as características da superfície refratária.
- Espátula de madeira : na qual se prepara a pizza, serve também para assar e assar focaccia.
- Caixa de panetti para pizza : na qual é possível deixar crescer, garantindo as condições de ar adequadas e a máxima higiene.
- Conjunto de corte : roda cortadora de pizza, pá de bolo assimétrica que facilita a retirada dos blocos e cortador de massa.
- Tábua de cortar madeira : para alimentos, na qual é possível seguir as ranhuras para cortar a pizza em partes iguais.
- Luva : a luva resistente ao calor bouclé 100% algodão é ideal para uma utilização segura das partes quentes dos fornos a lenha.
Forno para pizza: que lenha usar?
Ao cozinhar produtos assados, é importante escolher a qualidade certa de madeira .
Carvalho e faia são preferidos , às vezes càrpino mesmo que menos valiosos; a sua principal característica é que não transferem, durante a combustão, aromas estranhos aos pratos.
Além disso, o tipo de chama a ser obtido é decisivo na escolha da madeira.
Se você precisa de uma chama muito viva, a madeira de faia deve ser preferida ao carvalho: sua madeira tem um bom poder calorífico e é boa para qualquer tipo de cozimento.
Por outro lado, se você precisa de brasas de vida mais longa e uma chama menos incisiva, o ideal é o carvalho, que queima mais lentamente.
Não se esqueça que uma das características que tornam a pizza boa é a temperatura, que não deve ser inferior a 350 ° e não superior a 400 °.
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